Vi Mustar Dina Äpplen

Välkomna in till vår gårdsbutik på Kummelvägen 14. Vi har nyproducerad Glögg i olika smaker och nypressad äpplemust till försäljning!
Gårdsbutik Öppettider :
Måndag 12-18        Torsdag 12-18        Lördag 12-16
 STORT TACK till alla er som valt att musta er frukt hos oss på Umemust.
Umemust kommer att finnas på Julmarknader:
Vindeln 1/12 och Skyltsöndag Umeå 2/12, Gammlia 8-9/12, Forslunda 15/12, Pilgatan 15/12 

Så fungerar det

Från äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn som pressen fixar till en väldoftande råmust .
  • Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning. Vi har olika storlekar och material.
  • Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Alternativt att vi pastöriserar musten, vilket ger ca 1 år hållbarhet.

Från äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn som pressen fixar till en väldoftande råmust .
  • Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning. Vi har olika storlekar och material.
  • Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Alternativt att vi pastöriserar musten, vilket ger ca 1 år hållbarhet.

Boka tid för att lämna dina äpplen

Boka din tid för mustning. Vi erbjuder även att ni kan komma med era äpplen på våra drop-in dagar, då behövs ingen tidsbokning. Välj att göra era äpplen till färskpressad eller pastöriserad. Om ni väljer pastöriserad must så behöver vi 5-10 dagar  på oss att tillverka den. Vi skickar ett sms när er must är klar att hämta.

Sms när din must är klar

Vi skapar must av din frukt och du får sms när din must är klar att hämtas.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer.

Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar/lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer.

Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Från must till värmande glögg

Vår glöggtillverkning är i full fokus och vårt musteri doftar jul. Årets smaker kommer vara Chili, Lakrits, Saffran&kakao och blåbärsglögg. Glöggen kommer finnas till försäljning på marknader, utvalda butiker samt i vår gårdsbutik. Vår glögg finns nu i följande butiker: Frukthörnan och Forslunda Gårdsbutik. 

Boka Tid

Vi mustar allt eftersom ni anländer med era äpplen till oss! De som har mest mogna äpplen går före i kön. För att vi ska få med alla äpplen och kunna göra god must på dem så prioriterar vi efter mognad och inte efter bokningsdatum.

* Gallra bort allt ruttet, tvätta era äpplen hemma eller gör det hos oss

* Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg). 

Ånäset, Stenfors Gård:
Tisdag 09:00-18:00.
vägbeskrivning, klicka här 

Kummelvägen 14, Umeå:
Drop in:
Måndag 10-18 och Lördag 10-14.

Tidsbokning:
Tisdag 10-16 och Onsdag 10-16
vägbeskrivning, klicka här

 

Prislista

Priser

Våra priser för must och förpackningar.

För er som tar med egna äpplen:

Startavgift  för all mustning                   105;-

Pressrester som UmeMust hanterar    50;- /säck

Råmust                                               20 ;- /liter.

Pastöriserad must                              30 ;-  /liter.

Om ni plockar och tvättar era äpplen så köper vi dom för 3;- /kg. Vi har även plocktjänst, då vi kommer ut till er trädgård och tar reda på era äpplen.

Vi behöver minst 60 kilo för att vi kan starta maskinen med just bara dina äpplen. Om ni kan tänka er att blanda med andras äpplen så funkar det med mindre mängder! Musten blir oftast väldigt god när den blandas.

Prisexempel:
100 liter äpplen =10 st 10-liters hinkar eller 4 ”bananlådor ” med äpplen. Detta blir ca. 50 liter must, är det saftiga äpplen så blir det mer i antal liter eller tvärtom om det är små, torra äpplen blir det mindre i antal liter.

Önskar du pastörisering? Välj då Bag-In-Box eller glasflaska.

Förvaringskärl :

Bag-in-Box    3L                                      28;-

Bag-in-Box     5L                                     32;-

75 cl  glasflaska med skruvkapsyl           30;-

75cl glasflaska med bygelkapsel             35;-

33 cl Glasflaska med skruvkapsyl           20;-

Plastdunk 3 -Liter                                    15;-

Plastdunk 5-Liter                                      20;-

Det går även bra att ta med en rengjord plastdunk, glasflaskor m.m som kärl för musten (vi garanterar inte för ev. jäsning då!)

Våra priser i gårdsbutiken för färdig must:

Pastöriserad och tappad äpplemust:

Bag-in-box 3-liter                                                160;-

Bag-in -box 5-liter inkl pastöriserad must           200;-

Glasflaska 75 cl (bygelkork)                                 80;-

Glasflaska 75 cl  (kapsyl)                                     65;-

Glasflaska 33 cl   (kapsyl)                                    35;-

 

Det går bra att betala med swish, kort eller kontant.

Pastörisering eller färskpressat?

Pastörisering

Vi mustar dina äpplen, pastöriserar musten och tappar upp den på Bag-In-Box eller Glasflaska .
Du kan förvara bag in box o flaska i rumstemp i 1 år och alltid ha ett kallt paket i kylen. Glasflaskorna öppnad 7 dagar i kylen .
Öppnad kartong håller  ca 4 veckor kallt !
0% tillsatser. 100% äppelmust.

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på ca ett år utan att du behöver tillsätta konserveringsmedel.
Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

 

Färskpressat

Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt. Den håller sig högst en vecka i kylskåp ,  för att öka hållbarheten kan du pastörisera eller frysa musten.
Om ni inte hämtar musten på avtalad tid garanterar vi INTE hållbarhet. Vi har inte möjlighet att förvara den kallt men vi kan frysa den så länge .

Must är ett hantverk. (klicka för mer information)

Must är ett hantverk.

Det är en helt naturlig dryck utan tillsatt socker.
Bara naturliga råvaror! 0% tillsatser. 100% äppelmust. Och det bästa av allt? Era äpplen blir till läskande must!

Mustning är en gammal tradition och även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen är grundidén densamma. Att göra must handlar om tre moment – pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och tappning på flaska eller Bag-in-box.

Kan ni musta på bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora ica maxi papperspåsar blir c.a 50 kilo

Att undvika: Övermogna äpplen

Övermogna äpplen blir mjöliga. Vi mustar inte mjöliga äpplen då de sätter igen pressmaskin och filter. Och dessutom blir de inte så mycket must.   

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. 

Vi pastöriserar bara till Bag-In-Box och glasflaska!

Kan jag komma utan att boka tid?

Ja, ni kan komma förbi på våra drop-in tider. Måndag 10-18, Torsdag 10-16 och Lördag 10-14. Passar inte dessa tider så kolla vår tidsbokning för att boka tid eller kontakta oss så hjälper vi er med en tid.

 

Avbokning

Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!
Vid förhinder så ring till oss direkt på:  070-272 25 69

 

Vi plockar din frukt!

Har du alldeles för mycket äpplen?

Trött på att plocka fallfrukt eller att åka till återvinningen?

Hör av dig så fixar vi det!

Katarinakatarina@umemust.nu
Mobil – 070-272 25 69

Trädgårdstjänst
En nästan helt kostnadsfri tjänst! Ni betalar med dom äpplena som ni skulle slänga.
Vi kommer till din trädgård och plockar all din frukt! Och sedan som tack för tanken på återbruk så får ni pastöriserad must av oss!

Redskap

Fallfruktsplockare
För er alla som inte vill krypa på knäna, eller som har problem med ryggen!
Här plockas Stinas äpplen i Sävar. Går bäst när äpplena är lite hårdare& då inte så många äpplen är fula på marken.
Hans Olsson i Vintrosa har hittat på denna äppelplockare. För mer info kolla in www.idsakarhet.se/category.html/appelplockare

Nu säljer vi den här på UmeMust. Endast 1195.- ink .moms .

Offert

Om oss

UmeMust & Trädklippet ägs av Katarina Lind.

Vid önskad fruktträdsbeskärning eller annan trädgårdstjänt, kolla in trädklippet genom att klicka här

Mitt intresset för fruktträd väcktes för 15 år sedan. Sedermera har jag fler utbildningar än fingrar, grönt kort (ett åtråvärt yrkesbevis inom trädgårdsnäringen) och driver företaget Trädklippet som erbjuder alla tänkbara trädgårdstjänster. Fruktträdsbeskärningen väckte sedan mitt intresse för äpplen och vad man kan göra med denna goda frukt. Det var så jag kom på att jag vill öppna upp et musteri.

– Jag har hela tiden tänkt att jag någon gång ska jobba mer med äpplen. Nu när jag startar UmeMust är det som att sluta cirkeln. Att driva ett äppelmusteri känns helt rätt när jag är certifierad som fruktträdsbeskärare och får möta alla trevliga äpplelkunder och dess vackra träd. Med rätt beskärning och träden i balans så ger de ännu mera skörd! Och en bra skörd betyder att det blir god must! – Katarina Lind.

 

Vanliga Frågor

Hur lång blir hållbarheten? 

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på 1-1,5 år utan något konserveringsmedel. Äppelmusten i Bag-In-Box kartongerna kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad kartong i kylskåp håller i ungefär fyra veckor.

Hur vet ni att det är dags att musta? Och när är äpplena mogna?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna. I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?

Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

Hur förvarar jag nedplockade äpplen?

Nedplockade äpplen kan eftermogna/förvaras i öppna lådor /kartonger i ett svalt och under tak utomhus. Gallra regelbundet bort ruttnande frukt då det annars sprider sig.

 

Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd, men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora Ica maxi papperspåsar blir ca. 50 kilo.

Så här går det till

• Du tar med dig din egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ca 1 liter must.

• Utvalda äppelsort med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.

• Sedan flyttas ”massan” över till pressen.  • Ur pressen kommer en väldoftande råsaft.

• Råsaften tappas upp i lämplig förpackning, t.ex. har du med egna flaskor/dunkar så ska de vara på minst 1.5 l och rentvättade i diskmedel och varmt vatten. Eller enklast sätt är att du köper förpackningar av oss. Vi säljer flera olika storlekar och material .

• Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att låta den pastöriseras av oss ! Hållbar 1 år .

OBS! Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!

Vi förhinder så ring till oss direkt på 070-2722569 alternativt 070-2105299.

Kan jag inte chansa och komma utan att ha bokat tid?

Vii har drop-in tider då ni är välkomna att lämna in era äpplen utan att ha bokat tid. Måndag 10-18 Torsdag 10-16 Lördag 10-14. Men denna höst är det bra skörd på fruktträden och vi har många som kommer in till oss. Säkrast är att ni bokar en tid genom att klicka på ” Priser & Bokning ”.

KONTAKT :

Katarinakatarina@umemust.nu

Mobil – 070-272 25 69

Skicka gärna ett sms så ringer Umemust upp ifall vi inte hinner svara !Besöksadress:

Stenfors gård, Ånäset:
Drop in Tisdagar  09:00-18:00. vägbeskrivning, klicka här 

Kummelvägen 14 ,Umeå
Drop in Lördagar 10:00-14:00, Måndag 0900-1800, Torsdag 0900-1600
Tidsbokningar gäller Umeå. vägbeskrivning, klicka här