Vi Mustar Dina Äpplen

OBS ! Nya Öppettider i  OKTOBER DROP-IN Måndag -Onsdag 9 – 16 och Lördag 12 -16  Tidsbokning  MÅ – Onsdag och LÖRDAG finns !  ? maila in med frågor ,hög belastning på telefonlinjen ! katarina@umemust.nu 

Så fungerar det

Från äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Era äpplen oavsett sort och smak kallpressar vi  i en äppelkvarn som pressen fixar till en  råmust .
  • Bästa konserveringsmetoden är att vi pastöriserar musten vilket ger en hållbarhet på 1-1,5 är och detta  är det vanligaste sättet! Eller att ni  fryser den nypressade musten direkt.
  • Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning. Vi har olika storlekar och material.

Från äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn som pressen fixar till en väldoftande råmust .
  • Bästa konserveringsmetoden är att frysa  nypressade musten eller att vi pastöriserar till 79 grader -hållbarhet i 1 år !

Boka tid för att lämna dina äpplen

Boka din tid för mustning.  Då får du en egen halvtimma med personalen o i lugn o ro tvätta ,fråga och skriva in sig ! Från 2/9 släpper vi upp Onsdag ,fredag och måndagar för DROP -IN ,bara vi samsas och håller avstånd och är tålamodiga o väntar in ev. köbildning i tvättaäpplenstationen .  Välj att göra era äpplen till färskpressad eller pastöriserad. Om ni väljer pastöriserad must så behöver vi 7-14 dagar  på oss att tillverka den. Vi skickar ett sms när er must är klar att hämta.Årets tider för inlämning är måndag 0800-17.30 , tisdag 0900-1600, onsdag 0900-17.30,,lördag 12 – 16. 

Sms när din must är klar

Vi skapar must av din frukt och du får sms när din must är klar att hämtas.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer om ni vill lämna äpplena i dom hos oss.

Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar/lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer.

Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Boka Tid – Mustning

Covid-19 information
För Er och vår säkerhet avser vi säkerställa att fysisk distans kan upprätthållas ** Handsprit finns tillgänglig. * Vänta på din tur på avstånd utanför musteriet. * Endast 1 person i taget inne i receptionen på musteriet. * Inlämning av äpplen och utlämning av produkterna sker utomhus. Ni häller upp äpplen i våra plastbackar och ställer dom på pallarna själv ,vi hinner inte bära ! * Betalning via swish, kort eller kontanter, faktura enbart om du har mail. * Berätta gärna för oss om du tillhör en riskgrupp och behöver särskild hänsyn.

Ö-vik eller Ånäset

Vi  mustar allt eftersom ni anländer med era äpplen till oss! De som har mest mogna äpplen går före i kön. För att vi ska få med alla äpplen och kunna göra god must på dem så prioriterar vi efter mognad och inte efter bokningsdatum.

* Gallra bort allt ruttet, tvätta era äpplen hemma eller gör det hos oss

* Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg). 

ÅNÄSET , Stenfors Gård , UmeMust kommer  på Stenfors gård även i år 2020 datum: 11/9 och 18/9 sista hämta  6/10 ,går att lämna 6/10 men då hämta inne i Umeå .
Alltid 15:00-17:00 
vägbeskrivning, klicka här 

Ö-VIK , Blomsterhörnan , Umemust återkommer inom kort om detta kommer att vara möjligt även år 2020.
Björnavägen 66, kundparkeringen
Datum: 9/9, 23/9 och 14/10  1600-1800
,  klicka här

Kummelvägen 14, Umeå:
Musteributiken är öppen varje lördag 1200 – 1600 , Välkomna ! Vi har 3-liters och massor med mustflaskor till salu !

 , klicka här

 

Prislista Umeå

 

Startavgift mustning :                                       110:-

Färskpressad Råmust                                        24 kr/l
Pastöriserad must ,hållbar 1 år                       31 kr/l

Bag -in-Box  3L                                                    28.-
Bag-in-box bara påsen                                      20.-
Bag-in-Box  5L                                                     33.-
Bag in box 5L bara påsen                                 25.-
Bag in box 10 L bara påsen                              45.-

Plastdunk 3 -Liter                                               10.-
Plastdunk 5-Liter                                                15.-
(endast färsk must till plastdunk)

75 cl  Glasflaska m bygelkork :                        35.-
50 cl Glasflaska m bygelkork                           25.-
33 cl  glasflaska m bygelkork                          20.-             

Pressrester som vi ska hantera                      50.-/säck

Kund har egna  kärl/flaskor och  vi hanterar dom     50.-
Önskemål av sterilisering av flaskor             10.- / flaska .

Vi tillhandhåller plastbackar ,tvättbaljor och personal till Er service ! Eller ta med egna rena dunkar och flaskor -vi garanterar inte jäsning när ni rengjort kärlen själva !

Vi behöver minst 100 kilo som ger c.a 50Liter för att vi skall kunna  starta pastöriseringsmaskinen med just BARA Dina äpplen . Om ni har mindre än 100 kilo så blandar vi era äpplen med andras äpplen !

Vi köper gärna dina äpplen ,rabarber och aroniabär som Ni inte tänker använda !  070-272 25 69

Pastörisering eller färskpressat?

Pastörisering

Vi mustar dina äpplen, pastöriserar musten och tappar upp den på Bag-In-Box eller Glasflaska .
Du kan förvara bag in box o flaska i rumstemp i 1 år och alltid ha ett kallt paket i kylen. Glasflaskorna öppnad 7 dagar i kylen .
Öppnad kartong håller  ca 4 veckor kallt !
0% tillsatser. 100% äppelmust.

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på ca ett år utan att du behöver tillsätta konserveringsmedel.
Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

 

Färskpressat

Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt. Den håller sig högst en vecka i kylskåp ,  för att öka hållbarheten kan du pastörisera eller frysa musten.
Om ni inte hämtar musten på avtalad tid garanterar vi INTE hållbarhet. Vi har inte möjlighet att förvara den kallt men vi kan frysa den så länge .

Must är ett hantverk. (klicka för mer information)

Must är ett hantverk.

Det är en helt naturlig dryck utan tillsatt socker.
Bara naturliga råvaror! 0% tillsatser. 100% äppelmust. Och det bästa av allt? Era äpplen blir till läskande must!

Mustning är en gammal tradition och även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen är grundidén densamma. Att göra must handlar om tre moment – pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och tappning på flaska eller Bag-in-box.

Kan ni musta på bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd men om det är mindre än 5 papperskassar (ca 100kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora ica maxi papperspåsar blir c.a 50 kilo

Att undvika: Övermogna äpplen

Övermogna äpplen blir mjöliga. Vi mustar inte mjöliga äpplen då de sätter igen pressmaskin och filter. Och dessutom blir de inte så mycket must.   

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. 

Vi pastöriserar bara till Bag-In-Box och glasflaska!

Kan jag komma utan att boka tid?

År 2020 så har vi bara tidsbokning  ! Håll avstånd oxh stanna hemma om ni är krasslig . se Priser &Bokning för tider .Ange på nedersta raden hur mycket uppskattat antal kilo äpple ni har med er ! kontakta oss på 070-2722569 om ni kör fast ! 

 

Avbokning

Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!
Vid förhinder så ring till oss direkt på:  070-272 25 69

 

Tjänster

BESKÄRNINGSKURS ÄPPELTRÄD ,återkommer om ett datum !mustkunder har förtur ,se mer info inne i gårdsbutiken och anmäl er där ,Kummelvägen 14 ,  Måndag – Lördag 1000-1600

 Ta mig till Mustningen

Vi plockar din frukt!

Har du alldeles för mycket äpplen?

Trött på att plocka fallfrukt eller att åka till återvinningen?

Trädgårdstjänst
En nästan helt kostnadsfri tjänst!.
Vi kommer till din trädgård och plockar all din frukt! Och sedan som tack för tanken på återbruk så får ni pastöriserad must av oss!

Vi köper dina äpplen, rabarber & aroniabär,4.-/kg tvättade och rensade !

Vi beskär dina äppelträd

Hör av dig så fixar vi det! Maila på www.tradklippet.se

Katarinakatarina@umemust.nu     Mobil – 070-2105299

Redskap

Fallfruktsplockare
För er alla som inte vill krypa på knäna, eller som har problem med ryggen!
Här plockas Stinas äpplen i Sävar. Går bäst när äpplena är lite hårdare& då inte så många äpplen är fula på marken.
Hans Olsson i Vintrosa har hittat på denna äppelplockare. För mer info kolla in www.idsakarhet.se/category.html/appelplockare

Nu säljer vi den här på UmeMust. Endast 1195.- ink .moms .

Offert

Om oss

 

UmeMust & Trädklippet ägs av Katarina Lind.

Vid önskad fruktträdsbeskärning eller annan trädgårdstjänt, kolla in trädklippet genom att klicka här

Mitt intresset för fruktträd väcktes för 15 år sedan. Sedermera har jag fler utbildningar än fingrar, grönt kort (ett åtråvärt yrkesbevis inom trädgårdsnäringen) och driver företaget Trädklippet som erbjuder alla tänkbara trädgårdstjänster. Fruktträdsbeskärningen väckte sedan mitt intresse för äpplen och vad man kan göra med denna goda frukt. Det var så jag kom på att jag vill öppna upp ett musteri.

– Jag har hela tiden tänkt att jag någon gång ska jobba mer med äpplen. Nu när jag startar UmeMust är det som att sluta cirkeln. Att driva ett äppelmusteri känns helt rätt när jag är certifierad som fruktträdsbeskärare och får möta alla trevliga äpplelkunder och dess vackra träd. Med rätt beskärning och träden i balans så ger de ännu mera skörd! Och en bra skörd betyder att det blir god must! – Katarina Lind.

 

Vanliga Frågor

Hur lång blir hållbarheten? 

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på 1-1,5 år utan något konserveringsmedel. Äppelmusten i Bag-In-Box kartongerna kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad kartong i kylskåp håller i ungefär fyra veckor.

Hur vet ni att det är dags att musta? Och när är äpplena mogna?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna. I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?

Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

Hur förvarar jag nedplockade äpplen?

Nedplockade äpplen kan eftermogna/förvaras i öppna lådor /kartonger i ett svalt och under tak utomhus. Gallra regelbundet bort ruttnande frukt då det annars sprider sig till de friska äpplena .

 

Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd, men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora Ica maxi papperspåsar blir ca. 50 kilo.

Så här går det till

• Du tar med dig din egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ca 1 liter must.

• Utvalda äppelsort med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.

• Sedan flyttas ”massan” över till pressen.  • Ur pressen kommer en väldoftande råsaft.

• Råsaften tappas upp i lämplig förpackning, t.ex. har du med egna flaskor/dunkar så ska de vara på minst 1.5 l och rentvättade i diskmedel och varmt vatten. Eller enklast sätt är att du köper förpackningar av oss. Vi säljer flera olika storlekar och material .

• Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att låta den pastöriseras av oss ! Hållbar 1 år .

OBS! Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!

Vi förhinder så ring till oss direkt på 070-2722569 alternativt 070-2105299.

Kan jag inte chansa och komma utan att ha bokat tid?

År 2020 har pga corona inga dropin dagar utan allt går via tidsbokningen .Boka din tid  genom att klicka på ” Priser & Bokning ”.Börja med att fylla i Färsk eller Pastöriserad och sedan kommer lediga tider upp ! 

KONTAKT :

Katarinakatarina@umemust.nu

Mobil – 070-272 25 69, 070-2105299

Skicka gärna ett sms så ringer UmeMust upp ifall vi inte hinner svara!

Besöksadress: 

UmeMust, Musteributik
Vi har öppet hela året varje lördag 1200-1600

Kummelvägen 14 ,Umeå

Vägbeskrivning, klicka här

 

Är du intresserad av ett Studiebesök:
Skicka ett mejl till katarina@umemust.nu  för att boka er tid
Max 15 personer