Vi Mustar Dina Äpplen

UmeMust har stängt för säsongen 2017 och laddar upp för säsong 2018
Vår must kan ni köpa hos Forslunda Gårdsbutik  , Frukthörnan  och  Hemslöjden !
Vi öppnar återigen 1/9  2018 med Drop -In Dag för inlämning av äpplen !
Drop in Lördagar 10:00-14:00
Måndag 09:00-15:00
Torsdag 09:00-15:00

Så fungerar det

Från Äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.
  • Sedan flyttas ”massan” över till pressen som pressas till en  väldoftande råmust . Välj pastörisering för 1 års hållbarhet och Välj  lämplig förpackning som du köper av oss .Tar ni med egna kärl så är det på egen risk gällande jäsning .

Från Äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn som pressen fixar till en  väldoftande råmust .
  • Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning . Köp av oss   i olika storlekar och material .
  • Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att vi pastöriserar musten för 1 års hållbarhet

Boka tid för att lämna dina äpplen

Boka din tid för mustning eller kom på Drop-in –dagarna !  Välj mellan färskpressad eller pastörisering. Om ni valt pastöriserad så behöver vi 4-8 dgr. på oss . Vi skickar ett Sms när musten är klar att hämta.

SMS när din must är klar

Vi skapar must av din frukt och du får SMS när din must kan hämtas ut. Några frågor till personal på musteriet , ring 070-2722569

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen , ta bort löv och skölj gärna äpplena hemma . Ni har chans hos oss att tvätta på musteriet .
Ta med frukten i det emballage ni har lämplig bananlåda , plastback ,hinkar etc etc och märk gärna  med  namn och nummer om Ni är rädda om dom . .

Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas Vi att Ni vill ta med hem ,höns ,grisar ,rådjur ,kompost !

Om ni inte har möjlighet så hjälper Vi till med bortforsling  för 50.- / säck ( 10kg)

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt rutten frukt ,rensa bort alla löv , tvätta och skär bort fula delar av dina äpplen , lägg skurna äpplen i en plastpåse . Ni kan tvätta äpplena utanför musteriet vid inlämning !  Vi kan även hantera avfallet mot en kostnad på 50:-/ säck 10 kg .

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Boka Tid

Vi mustar eftersom ni anländer med era  äpplen till oss ! De som har mest  mogna äpplen går först ! För att vi ska få med alla äpplen så prioriterar vi efter mognad och inte efter bokningsdatum .

* Gallra, Tvätta hemma eller gör det utanför vår entre .

* Äppelresterna som blir kvar efter mustning tar Ni tillbaka till Er kompost eller vi tar en mindre avgift för att hantera det till kretsloppet: 50 kr / säck 10 kg
Ta med hinkar om ni vill ta det med handtag eller  så skänker vi en svartsäck åt Er !


Spårvägen 23, Umeå:
Drop in Lördagar 10:00-14:00, Måndag 10:00-15:00, Torsdag 10:00-15:00
Tidsbokning nedan gäller Umeå. vägbeskrivning, klicka här
Prislista

Priser

Se priser våra priser för must och förpackningar.
Det går även bra att ta med en rengjord plastdunk ,glasflaskor m.m som kärl för musten. ( vi garanterar inte för ev. jäsning då !)

Önskar du pastörisering? Välj då Bag-In-Box eller glasflaska.

För er som tar med egna äpplen

Minimumavgift för all mustning       105.-

Pressrester som vi ska hantera           50.-/säck

Råmust                                              20 kr/litern.

Pastöriserad must 30 kr/litern.

Vi behöver minst 60 kilo för att vi kan starta maskinen med just bara Dina äpplen . Om ni kan tänka Er att blanda andras äpplen så funkar det med mindre mängder !

Prisex:  100 liter äpplen = 10 st 10-liters hinkar eller 4 lådor ”bananlådor ” med äpplen !Detta kan bli hälften c.a i must 50 liter eller är det saftiga äpplen så blir det 55-60 liter eller tvärtom om det är små ,torra äpplen blir det mindre antal liter ! .

 

Förvaringskärl :

 

Bag -in-Box    3L                                      28.-

Bag-in-Box     5L                                      32.-

75 cl  glasflaska m porslinskork                38.- Glasflaska med skruvkapsyl  28.-

Plastdunk 3 -Liter                                    25.-

Plastdunk 5-Liter                                     35.-

Eller ta med egna rena dunkar och flaskor -vi garanterat inte jäsning när ni rengjort kärlen själva !

För Er som inte kommer med egna äpplen :

Pastöriserad och tappad :

bag -in -box 3-Liter inkl pastöriserad must        150.–

bag-in -box 5-liter inkl pastöriserad must           200.–

Glasflaska 75 cl    bygelkork                               80.-

Glasflaska kapsyl 70 cl.                                      65.-

33 cl     med kapsyl                                             35.-

Pastörisering eller färskpressat?

Pastörisering

Vi mustar dina äpplen, pastöriserar musten och tappar upp den på Bag-In-Box eller Glasflaska .
Du kan förvara bag in box o flaska i rumstemp i 1 år och alltid ha ett kallt paket i kylen. Glasflaskorna öppnad 7 dagar i kylen .
Öppnad kartong håller  ca 4 veckor kallt !
0% tillsatser. 100% äppelmust.

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på ca ett år utan att du behöver tillsätta konserveringsmedel.
Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

 

Färskpressat

Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt. Den håller sig högst en vecka i kylskåp ,  för att öka hållbarheten kan du pastörisera eller frysa musten.
Om ni inte hämtar musten på avtalad tid garanterar vi INTE hållbarhet. Vi har inte möjlighet att förvara den kallt men vi kan frysa den så länge .

Must är ett hantverk. (klicka för mer information)

Must är ett hantverk.

Det är en helt naturlig dryck utan tillsatt socker eller alkohol.

Bara naturliga råvaror!   0% tillsatser. 100% äppelmust.

Mustning är en gammal tradition och även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen är grundidén densamma. Att göra must handlar om tre moment – pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och tappning på flaska eller Bag – in –box

Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora ica maxi papperspåsar blir c.a 50 kilo

Att undvika: Övermogna äpplen

Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de sätter igen pressmaskin och filter.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. 

Vi pastöriserar bara till Bag-In-Box och glasflaska !

Kan jag komma utan att boka tid?

Ja ni kan komma förbi på chansning eller ringa 070-2722569 före ! Alla vardagar 10/9 -10/10 är vi på musteriet 0900-1600 .

Från September månad kommer vi att ha Drop-In Lördagar 1000 – 1400  och Drop in torsdagar 0900-1500 men säkrast  är att ni  bokar en tid genom att klicka på ” Priser & Bokning ” . Hämtning sker när vi skickat sms till er !

Avbokning

Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till Oss !
Vid förhinder så ring till oss direkt på
Mobil – 070-272 25 69 så får du en ny tid !

Vi plockar din frukt!

Har du alldeles för mycket äpplen?

Trött på att plocka fallfrukt eller att  åka till återvinningen?

Hör av dig så fixar vi det!

Katarinakatarina@umemust.nu
Mobil – 070-272 25 69

Trädgårdstjänst
En nästan helt kostnadsfri tjänst! Ni betalar med dom äpplena som ni skulle slänga.
Vi kommer till Din Trädgård och plockar all din frukt! Och vi kommer med pastöriserad must  till Dig ! Tack för tanken på återbruk !
Katarina med Personal – UmeMust

Redskap

Fallfruktsplockare
För er alla som inte vill krypa på knäna, eller som har problem med ryggen!
Här plockas Stinas äpplen i Sävar. Går bäst när äpplena är lite hårdare& då inte så många äpplen är fula på marken.
Hans Olsson i Vintrosa har hittat på denna äppelplockare. För mer info kolla in www.idsakarhet.se/category.html/appelplockare

Nu säljer vi den här på UmeMust. Endast 1095.- ink .moms .

Offert

Om Oss

UmeMust & Trädklippet ägs av Katarina Lind.

Vid önskad beskärning, kolla in trädklippet genom att klicka här

Intresse för fruktträd väcktes för 15 år sedan. Sedermera har jag fler utbildningar än fingrar, grönt kort (ett åtråvärt yrkesbevis inom trädgårdsnäringen) och driver företaget Trädklippet som erbjuder alla tänkbara trädgårdstjänster.

– Jag har hela tiden tänkt att jag någon gång ska jobba mer med äpplen. Nu när jag startar UmeMust är det som att sluta cirkeln. Att driva ett äppelmusteri känns helt rätt när jag är certifierad som Fruktträdsbeskärare.

 

Vanliga Frågor

Hur lång blir hållbarheten? 

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på 1 – 1,5 år  utan något  konserveringsmedel. Kartongerna kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad kartong i kylskåp håller i minst fyra veckor.

Hur vet Ni att det är dags att musta ? och När är äpplena mogna?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?

Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

Hur förvarar jag nedplockade äpplen?

Nedplockade äpplen kan eftermogna/förvaras i öppna lådor /kartonger i ett svalt och under tak utomhus. Gallra regelbundet bort ruttnande frukt då det annars sprider sig.

 

Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora ica maxi papperspåsar blir c.a 50 kilo ……

 

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.  ta en kniv och skär mitt itu och kolla på kärnornas färg . beigebruna = på väg at mogna när som helst !

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Vi  kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

 

Så här går det till

• Du tar med dig din egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ca 1 liter must.

• Utvalda äppelsort med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.

• Sedan flyttas ”massan” över till pressen.  • Ur pressen kommer en väldoftande råsaft.

• Råsaften tappas upp i lämplig förpackning, t.ex. har du med egna flaskor/dunkar så ska de vara på minst 1.5 l och rentvättade i diskmedel och varmt vatten .Eller enklast ! så kan köpa förpackningar av oss. Vi säljer flera olika storlekar och material .

• Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att låta den pastöriseras av oss ! Hållbar 1 år .

OBS! Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till Oss !.

Vi förhinder så ring till oss direkt på 070-2105299 – 070-2722569

Kan jag inte chansa och komma utan att ha bokat tid? Ja ni kan komma säkrast vardagar 0900-1500 i sept. och oktober .

Från September månad kommer vi att ha Drop-In Lördagar 1000 – 1400  och torsdagar , men säkrast  är att ni  bokar en tid genom att klicka på ” Priser & Bokning ” . Hämtning sker när vi skickat sms till er !

KONTAKT :

Katarinakatarina@umemust.nu

Mobil – 070-272 25 69

OBS ! Går inte att skicka SMS på detta nummer utan på 070-2105299  !

Besöksadress:

Stenfors gård, Ånäset:
Drop in Tisdag-Torsdag 09:00-15:00. vägbeskrivning, klicka här 

Spårvägen 23, Umeå:
Drop in Lördagar 10:00-14:00, Måndag 10:00-15:00, Torsdag 10:00-15:00
Tidsbokning nedan gäller Umeå. vägbeskrivning, klicka här