Har du sena äppelsorter och vill lämna in för mustning? Kontakta oss på mail eller telefon

Försäljning av vår äppelmust och glögg hittar ni hos Gårdshem, Ica Mariehem, Ica Kronoparken och i vår egen musteributik på Kummelvägen 14, Klockarbäcken.
Musteributiken är endast öppen efter avtalad tid. Kontakta oss på info@umemust.nu eller 070-272 25 69 
Vi har även försäljning på Reko ring Umeå via facebook.  Välkomna!

Så fungerar det

Från äpple till must

  • Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
  • Era äpplen oavsett sort och smak kallpressar vi i en äppelkvarn som pressen fixar till en  råmust .
  • Bästa konserveringsmetoden är att pastörisera musten vilket ger en hållbarhet på 1-1,5 år, eller att ni fryser den nypressade musten direkt.
  • Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning. Vi har olika storlekar och material.

Före inlämning

Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv, gräs och skölj igenom era äpplen hemma innan inlämning.            Det finns inte möjlighet att tvätta era äpplen hos oss.          Detta på grund av att fastighetsägaren inte låter oss ha verksamhet utomhus.

Vid ankomst 

Det är endast tillåtet att parkera mot stängslet utanför musteriets lokaler. All annan parkering är förbjuden.

 

Under inlämning

När ni kommer till musteriet finns backar som äpplen ska hällas över till. Det ska göras innan inlämning börjar. När det är er tid skriver vi in er och era backar med äpplen får en egen vagn. Emballaget som ni tog med er äpplena i tas med av kunden. 

När din must är klar

När vi skapat must av dina äpplen får du ett sms med instruktioner när du kan hämta musten.

Vi ser gärna att man kommer snabbt och hämtar då lagerutrymmet är begränsat. 

 

Osäker på om frukten är redo att mustas?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.

Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar/lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.

I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.

Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.

Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.

Bokningen är stängd för säsongen

Prislista Umeå

Startavgift mustning                                       119:-

Färsk/Pastöriserad must                                33 kr/l

Bag-in-Box  3L                                                   30.-
Bag-in-box endast påsen                                 20.-
Bag-in-Box  5L                                                    35.-
Bag in box 5L endast påsen                            25.-

Ståpåse 3 liter                                                     25:-     

Ståpåse 5 liter                                                     30:-

Plastdunk 3 -Liter                                               25.-
Plastdunk 5-Liter                                                30.-
(endast färsk must till plastdunk)

Glasflaska 75 cl med bygelkork                       40.-         

Pressrester som vi ska hantera                       50.-/säck

Kunders kärl/flaskor och vi hanterar dom     50.-Sterilisering av flaskor (obligatoriskt)              10.- / flaska

Vi garanterar inte jäsning när ni har med egna kärl! De ska vara rena när de lämnas in. 

150kg äpplen krävs för egen pastörisering.

Öppettider

Måndag  15:00 – 17:00

Tisdag      Stängt

Onsdag    Stängt

Torsdag    Stängt

Fredag      Stängt

Lördag      12:00 – 15:00

Söndag     12:00 – 15:00 

Pastörisering eller färskpressat?

Pastörisering

Musten tappas upp på Bag in box eller Glasflaska.
Du kan förvara bag in box o flaska i rumstemperatur i 1 år.

Öppnad Glasflaska håller 7 dagar i kylskåp. Bag in box ca 4 veckor.

Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

Färskpressat

Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt. Den håller sig högst en vecka i kylskåp, vill du öka hållbarheten kan du frysa musten.
Om ni inte hämtar musten på avtalad tid garanterar vi inte hållbarheten. Vi har inte möjlighet att förvara den kallt men kan frysas om plats finns.

Must är ett hantverk

Must är ett hantverk.

Det är en helt naturlig dryck utan tillsatt socker.
Bara naturliga råvaror! 0% tillsatser. 100% äppelmust. Era äpplen blir till läskande must!

Mustning är en gammal tradition och även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen är grundidén densamma. Att göra must handlar om tre moment – pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och tappning på flaska eller Bag-in-box.

Kan ni musta på bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig?

Ta med dina äpplen minimum 20 kilo. 2 stora papperskassar blir ca 40-50 kg.

Har Ni mindre än 150 kg så blandar vi dina äpplen med andra kunders äpplen . Brukar bli den godaste musten när olika smaker blandas .

Vi köper dina äpplen, rabarber, hallon, svarta vinbär, krusbär, lingon, blåbär & aroniabär. Ta kontakt med oss innan så vi vet om vi kan ta emot äpplen.

Redskap

Fallfruktsplockare
För er alla som inte vill krypa på knäna, eller som har problem med ryggen!
Här plockas äpplen i Sävar.

Nu säljer vi den här på UmeMust. Endast 599 kr ink moms.

Offert

Kontakt:

Mail: Info@umemust.nu

Telefon: 070-272 25 69

Skicka gärna ett sms eller mail ifall vi inte hinner svara.

Besöksadress: 

UmeMust / Musteributik0-

Kummelvägen 14, Umeå

Vägbeskrivning, klicka här

Musteributiken är endast öppen efter avtalad tid när äppelsäsongen är avslutad. Under säsong se öppettider.