Vi Mustar Dina Äpplen
Stort Tack !alla trädgårdskunder för säsongen 2023 ,så många olika och fina äpplen som vi mustat ! Umemust har sina glöggar baserade på äppelsorteen Rubinola och en massa spännande kryddor ,färsk ingefära . Vi kommer att delta på följande julmarknader : Borghällagård 26/11 , Salteriet 3/12 , Gammlia 9-10/12 och Forslunda 17/12 . Försäljning av vår äppelmust och glögg hittar ni hos Blomsterlandet Strömpilen, Gårdshem, Ica Mariehem ,Ica Kronoparken och på Forslunda Gårdsnutik och förstås i vår egen musteributik på Kummelvägen 14, Klockarbäcken.
Musteributiken öppen Lördagar 12 – 15
Vi medverkar på Reko ring Umeå via facebook. Välkomna !
Så fungerar det
Från äpple till must
- Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
- Era äpplen oavsett sort och smak kallpressar vi i en äppelkvarn som pressen fixar till en råmust .
- Bästa konserveringsmetoden är att vi pastöriserar musten vilket ger en hållbarhet på 1-1,5 är och detta är det vanligaste sättet! Eller att ni fryser den nypressade musten direkt.
- Råmusten tappas upp i lämplig förpackning som du väljer vid inlämning. Vi har olika storlekar och material.
Från äpple till must
- Du tar med dig dina egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 kg äpplen ger ca 1 liter must.
- Utvalda äppelsorter med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn som pressen fixar till en väldoftande råmust .
- Bästa konserveringsmetoden är att frysa nypressade musten eller att vi pastöriserar till 79 grader -hållbarhet i 1 år !
Boka tid för att lämna dina äpplen
Boka din tid för mustning. Då får du en egen halvtimma med personalen o i lugn o ro tvätta ,fråga och skriva in sig ! . Välj att göra era äpplen till färskpressad eller pastöriserad. Om ni väljer pastöriserad must så behöver vi 7-14 dagar på oss att tillverka den. Vi skickar ett sms när er must är klar att hämta.
Sms när din must är klar
Vi skapar must av din frukt och du får sms när din must är klar att hämtas.
Före inlämning
Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer om ni vill lämna äpplena i dom hos oss.
Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).
Osäker på om frukten är redo att mustas?
Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.
Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar/lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.
I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.
Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.
Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.
Före inlämning
Börja med att gallra bort hårt ruttna äpplen, ta bort löv och skölj gärna igenom era äpplen hemma innan inlämning. Det finns möjlighet att tvätta era äpplen hos oss på Umemust också vid er inlämning.
Ta med er äpplen i det emballage ni har hemma. Bananlådor, plastbackar, hinkar etc, och märk gärna dem gärna med namn och nummer.
Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).
Osäker på om frukten är redo att mustas?
Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.
Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna.
I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.
Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.
Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk. Djurens spillning innehåller bakterier som kan komma på frukten.
Boka Tid – Mustning
Covid-19 information
För Er och vår säkerhet avser vi säkerställa att fysisk distans kan upprätthållas ** Handsprit finns tillgänglig. * Vänta på din tur på avstånd utanför musteriet. * Endast 1 person i taget inne i receptionen på musteriet. * Inlämning av äpplen sker utomhus. Ni häller upp äpplen i våra plastbackar och ställer dom på pallarna själv ,vi hinner inte bära ! * Betalning via swish, kort eller kontanter, faktura enbart om du har mail. * Berätta gärna för oss om du tillhör en riskgrupp och behöver särskild hänsyn.
Ö-vik eller Ånäset
Vi mustar allt eftersom ni anländer med era äpplen till oss! De som har mest mogna äpplen går före i kön. För att vi ska få med alla äpplen och kunna göra god must på dem så prioriterar vi efter mognad och inte efter bokningsdatum.
* Gallra bort allt ruttet, tvätta era äpplen hemma eller gör det hos oss
* Vi främjar återbruk så de pressrester som blir kvar efter processen hoppas vi att ni vill ta med hem. Funkar jättebra för djur eller bara som kompost! Om ni inte har möjlighet så hjälper vi till med bortforsling av pressresterna för 50;- /säck (10kg).
ÅNÄSET , Stenfors Gård , Umemust har inte klart hur det blir med Ånäset år 2023 ännu ,kolla på facebooksidan eller här .
vägbeskrivning, klicka här
Ö-VIK , Blomsterhörnan , Umemust kommer tisdag den 19/9 1700 -1800 år 2023 för inlämning av era äpplen . Plats: Björnavägen 66, kundparkeringen, karta > klicka här
Kummelvägen 14, Umeå:
Musteributiken är öppen Lördagar 12:00-15:00. Vi har fullt sortiment och våra mustar finns också på Blomsterlandet Strömpilen , Gårdshem och Salutorget/ Gottahrdst Krog .klicka här
Prislista Umeå
20
Startavgift mustning : 115:-
Färskpressad Råmust 27 kr/l
Pastöriserad must ,hållbar 1 år 33 kr/l
Bag -in-Box 3L 30.-
Bag-in-box bara påsen 20.-
Bag-in-Box 5L 32.-
Bag in box 5L bara påsen 25.-
Bag in box 10 L bara påsen 45.-
Plastdunk 3 -Liter 10.-
Plastdunk 5-Liter 15.-
(endast färsk must till plastdunk)
75 cl Glasflaska m bygelkork : 35.-
50 cl Glasflaska m bygelkork 25.-
33 cl glasflaska m bygelkork 20.-
Pressrester som vi ska hantera 50.-/säck
Kund har egna kärl/flaskor och vi hanterar dom 50.-
Önskemål av sterilisering av flaskor 10.- / flaska .
Vi tillhandhåller plastbackar ,tvättbaljor och personal till Er service ! Eller ta med egna rena dunkar och flaskor -vi garanterar inte jäsning när ni rengjort kärlen själva !
Vi behöver minst 120 kilo som ger c.a 60Liter för att vi skall kunna starta pastöriseringsmaskinen med just BARA Dina äpplen . Om ni har mindre än 120 kilo så blandar vi era äpplen med andras äpplen !
Vi köper gärna dina äpplen ,rabarber och aroniabär som Ni inte tänker använda ! 070-272 25 69
Öppettider
Måndag 9:00 -16:00
Tisdag 07:30 -18:00
Onsdag 9:00-16:00
Torsdag 9:00-18:00
Fredag 9:00-16:00
Lördag 10:00-15:00
Pastörisering eller färskpressat?
Pastörisering
Vi mustar dina äpplen, pastöriserar musten och tappar upp den på Bag-In-Box eller Glasflaska .
Du kan förvara bag in box o flaska i rumstemp i 1 år och alltid ha ett kallt paket i kylen. Glasflaskorna öppnad 7 dagar i kylen .
Öppnad kartong håller ca 4 veckor kallt !
0% tillsatser. 100% äppelmust.
Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på ca ett år utan att du behöver tillsätta konserveringsmedel.
Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.
Färskpressat
Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt. Den håller sig högst en vecka i kylskåp , för att öka hållbarheten kan du pastörisera eller frysa musten.
Om ni inte hämtar musten på avtalad tid garanterar vi INTE hållbarhet. Vi har inte möjlighet att förvara den kallt men vi kan frysa den så länge .
Must är ett hantverk. (klicka för mer information)
Must är ett hantverk.
Det är en helt naturlig dryck utan tillsatt socker.
Bara naturliga råvaror! 0% tillsatser. 100% äppelmust. Och det bästa av allt? Era äpplen blir till läskande must!
Mustning är en gammal tradition och även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen är grundidén densamma. Att göra must handlar om tre moment – pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och tappning på flaska eller Bag-in-box.
Kan ni musta på bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?
Ta med dina äpplen minimum 10 kilo. 2 stora papperskassar blir c.a 40-50 kg . Har Ni mindre än 120 kg så blandar vi dina äpplen med andra kunders äpplen . Brukar bli den godaste musten när olika smaker blandas .
Att undvika: Övermogna äpplen
Övermogna äpplen blir mjöliga. Vi mustar inte mjöliga äpplen då de sätter igen pressmaskin och filter. Och dessutom blir de inte så mycket must.
Du kan inte musta fallfrukt från häst-, ko- eller fårhagar då dessa kan innehålla kolibakterier. Vi tar inte emot äpplen som har plockats från beteshage eller annat djurhägn på grund av hälsorisk.
Vi pastöriserar bara till Bag-In-Box och glasflaska!
Kan jag komma utan att boka tid?
Umemust har år 2023 DROP-In dagar Måndag 9-16 och Torsdag 9-18 . Tidsbokning där ni får en egen halvtimma med vår personal är att föredra då ni har förtur vid inlämning . Boda din tid under Priser & Bokning .ange överst om ni vill ha Färsk must eller Pastörierad så kommer lediga tider synas.
Avbokning
Bokningen är er valda tid för att komma med era äpplen till oss!
Vid förhinder så skicka ett sms till 070-272 25 69 om vi inte svarar .
Tjänster
BESKÄRNINGSKURS ÄPPELTRÄD 2021 ! Denna kurs blev den 26/4 och den 3-5/5 och om det ska bli någon kurs till hösten 2021 så anmäl ert intresse så ser vi om det finns möjlighet . Välkomna !
För mycket äpplen?
Har du alldeles för mycket äpplen? År 2023 jobbar vi för fullt med att hitta EPA .ungdom som kan åka runt och plocka Era Äpplen . Maila in till :katarina@umemust.nu och anmäl din adress .
?
Trädgårdstjänst Och sedan som tack för tanken på återbruk så får ni pastöriserad must av oss!
Vi köper dina äpplen, rabarber & aroniabär,5.-/kg tvättade och rensade !
Vi beskär dina äppelträd
Hör av dig så fixar vi det! Maila på www.tradklippet.se
Katarina – katarina@umemust.nu Mobil – 070-2105299
Redskap
Fallfruktsplockare
För er alla som inte vill krypa på knäna, eller som har problem med ryggen!
Här plockas Stinas äpplen i Sävar. Går bäst när äpplena är lite hårdare& då inte så många äpplen är fula på marken.
Hans Olsson i Vintrosa har hittat på denna äppelplockare. För mer info kolla in www.idsakarhet.se/category.html/appelplockare
Nu säljer vi den här på UmeMust. Endast 1195.- ink .moms .
Offert
Om oss
UmeMust & Trädklippet ägs av Katarina Lind.
Vid önskad fruktträdsbeskärning eller annan trädgårdstjänt, kolla in trädklippet genom att klicka här
Mitt intresset för fruktträd väcktes för 15 år sedan. Sedermera har jag fler utbildningar än fingrar, grönt kort (ett åtråvärt yrkesbevis inom trädgårdsnäringen) och driver företaget Trädklippet som erbjuder alla tänkbara trädgårdstjänster. Fruktträdsbeskärningen väckte sedan mitt intresse för äpplen och vad man kan göra med denna goda frukt. Det var så jag kom på att jag vill öppna upp ett musteri.
– Jag har hela tiden tänkt att jag någon gång ska jobba mer med äpplen. Nu när jag startar UmeMust är det som att sluta cirkeln. Att driva ett äppelmusteri känns helt rätt när jag är certifierad som fruktträdsbeskärare och får möta alla trevliga äpplelkunder och dess vackra träd. Med rätt beskärning och träden i balans så ger de ännu mera skörd! Och en bra skörd betyder att det blir god must! – Katarina Lind.
Vanliga Frågor
Hur lång blir hållbarheten?
Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på 1-1,5 år utan något konserveringsmedel. Äppelmusten i Bag-In-Box kartongerna kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad kartong i kylskåp håller i ungefär fyra veckor.
Hur vet ni att det är dags att musta? Och när är äpplena mogna?
Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.
Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna. I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.
Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?
Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.
Hur förvarar jag nedplockade äpplen?
Nedplockade äpplen kan eftermogna/förvaras i öppna lådor /kartonger i ett svalt och under tak utomhus. Gallra regelbundet bort ruttnande frukt då det annars sprider sig till de friska äpplena .
Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?
Ta med dina äpplen oavsett mängd men minimum 10-20 kg ( 2 platshinkar) men om det är mindre än 120 kg så blandas Era äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora Ica maxi papperspåsar blir ca. 50 kilo.
Så här går det till
• Du tar med dig din egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ca 1 liter must.
• Utvalda äppelsort med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.
• Sedan flyttas ”massan” över till pressen. • Ur pressen kommer en väldoftande råsaft.
• Råsaften tappas upp i lämplig förpackning, t.ex. har du med egna flaskor/dunkar så ska de vara på minst 1.5 l och rentvättade i diskmedel och varmt vatten. Eller enklast sätt är att du köper förpackningar av oss. Vi säljer flera olika storlekar och material .
• Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att låta den pastöriseras av oss ! Hållbar 1 år .
OBS! Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!
Vi förhinder så ring till oss direkt på 070-2722569 alternativt 070-2105299.
Kan jag inte chansa och komma utan att ha bokat tid?
År 2023 har vi Drop-in dagar Måndagar 9-16 och torsdagar 9-18 där ni bara kan dyka upp utan att boka Er tid .Boka din tid genom att klicka på ” Priser & Bokning ”.Börja med att fylla i Färsk eller Pastöriserad längst upp i rutan och sedan kommer lediga tider upp !
KONTAKT :
Katarina – katarina@umemust.nu
Mobil – 070-272 25 69, 070-2105299
Skicka gärna ett sms så ringer UmeMust upp ifall vi inte hinner svara!
Besöksadress:
UmeMust, Musteributik
Lördagar 12:00-15:00
Kummelvägen 14 ,Umeå
Vägbeskrivning, klicka här
Är du intresserad av ett Studiebesök:
Skicka ett mejl till katarina@umemust.nu för att boka er tid
Max 7 personer